מן הידוע הוא המשפט אשר אומר "אם אתה לא רוצה להרגיש את חום המטבח, אל תיכנס אליו" משפט זה מתייחס לאנשים שנפגעים כתוצאה מחשיפה או פעולה מסוימת שהם בחרו לעשות. היום אנחנו לא חייבים להרגיש את חום המטבח, להיפך, אנחנו יכולים לבשל בנעימים ולהרגיש דווקא אוויר נעים, הכל באמצעות מאוורר פשוט.
אין זה סוד שבעת בישול ולא משנה אם מדובר במטבח ביתי או מטבח תעשייתי, מרגישים חום כבד שגורם לזיעה ולאי נוחות. במשך שנים ניסו למצוא דרכים שונות להימלט מפניו, בין היתר באמצעות קולטי אדים וארובות חיצוניות, חלונות פתוחים ועוד. אחת השיטות הטובות ביותר בשביל להימנע מחום זה והשפעותיו היא באמצעות התקנת מאוורר תקרה או מאורר קיר. מדובר על מכשיר פשוט שמאפשר זרימה טובה של האוויר, סירקולציה נכונה, כך שכל מי שעומד ומבשל לא ירגיש בהשפעותיו של החום, כלומר בהשפעות אדי הבישול שעולים מהסירים. חשוב להבהיר שזרימת האוויר במטבח תשפיע גם על זרימת הריחות השונים הן במטבח והן בסביבה הקרובה.
לפני שניגע בעצם העניין כיצד בוחרים מאורר למטבח והיכן מציבים אותו, אנחנו רוצים לומר, ניתן להשתמש בכלים נוספים מלבד מאורר לזרימת אוויר נוחה ונעימה במטבח, אך מאורר הוא גם מאוד חסכוני, גם עובד בצורה פשוטה, אין צורך לתחזק אותו יותר על המידה, וכן, חשוב לא פחות, ניתן להשתמש בו גם כשלא מבשלים, דבר שהוא חשוב במקרה ומחליטים רק להיות במטבח ולעשות דברים אחרים.
כיצד בוחרים מאורר למטבח
ראשית יש להתייחס לגודל המטבח. תמיד הגודל של החדר ישפיע על גודל המאוורר וצורת העבודה שלו. לכן חשוב לשים לב שהמאוורר יהיה בגודל מתאים ופרופורציונאלי למטבח.
שנית, יש לבחון היכן ניתן למקם אותו. הוא צריך להיות ממוקם במקום כזה שמצד אחד נרגיש אותו, ואכן הוא ישפיע על זרימת האוויר מעל הסירים ובמקומות מהם יוצאים אדים וריחות, מצד שני, אסור שהוא יפריע לנו בבישול, אסור שהוא יפריע בחיתוך של הדברים, אסור שהוא ימנע מאיתנו ליהנות מתהליך הבישול. רצוי גם שהוא לא יפנה כלפי הגב או הפנים שלנו, שכן זה עלול לגרום לנו אי נוחות וכאבים.
שלוש, צריך לבחור מאורר על פי סוג העיצוב שלו. כלומר הוא צריך להיות מאוורר שיתאים לעיצוב הכולל של המטבח, שזה אומר להתאים לצבע הארונות, צבע השיש, ניתן לרכוש מאורר מחומרים שמתאימים למטבח, לא חייב להיות מאורר פלסטי אלא יכול להיות מתכתי או מאורר עץ.
ארבע, יש לוודא שיכולות השימוש שלנו בו הן יעילות, כלומר שהוא עובד באמצעות שלט, כיום אפשר למצוא מאווררים שעובדים על טיימרים, פונקציות שיכולות להקל עלינו מאוד בתהליך של בישול במיוחד אם אנחנו עובדים בלחץ ולא יכולים להתפנות כל הזמן להפעלה של המאוורר.
