מבשלים את התערובת תוך כדי טריפה מתמדת על גבי להבה בינונית עד שמתקבל קרם אחיד וסמיך.

מחממים מחבת על חום נמוך. מניחים עלה בצק על המחבת ומטגנים עד להזהבת צד אחד. הופכים את המופלטה ומניחים מיד על הצד המטוגן,

בקערת המיקסר הקציפו חלבונים במהירות גבוהה. כאשר מתחיל להיווצר קצף הוסיפו מחצית מאבקת הסוכר בהדרגה. המשיכו עד לקבלת קצף יציב ומבריק.

טוחנים יחד שקדים ואבקת סוכר במעבד מזון. מכניסים את החלבונים לקערת מיקסר עם בלון הקצפה ובסיר נפרד שמים סוכר ומים ומביאים לרתיחה.

הוא עושה לא מעט דברים, אבל המיקסר תופס גם לא מעט מקום. לכן, ולפני כל שיקול אחר, היינו ממליצים להבין איפה אתם מתכננים לשמור אותו וכמה מקום יש לכם שם בשבילו.

שבע בבוקר. אתם עוברים ליד מאפייה ובדיוק נפתח תנור ובתוכו לחמניות טריות. הדף נעים של ריח עוטף אתכם, ואת מה שקורה מכאן בתוך המוח – לא מעט מחקרים מדעיים ניסו ועוד מנסים לתאר…