אופן ההכנה:
1. שטפו את האורז וספגו ממנו את הלחות.
2. השרו את פטריות הפורצ'יני במים. ספגו מהם את הלחות. קצצו דק אותם ואת השום.
3. חתכו את פטריות הכפתור ואת פטריות צדפת המלך לחתיכות בעובי 7 מ"מ. קצצו דק את פטריות צדף פלאורוטוס.
4. שמרו על ציר העוף חם.
5. חממו את המכשיר ללא מכסה במשך 5 דקות.
6. חממו את השמן בסיר הפנימי. הוסיפו שום ובצל וטגנו במשך 5 דקות.
7. הוסיפו את כל הפטריות והטימין וטגנו במשך 5 דקות.
8. הוסיפו את האורז, צקו עליו יין לבן והרתיחו במשך 10 דקות עד שהאלכוהול מתנדף.
9. צקו פנימה את ציר העוף החם וכסו במכסה.
10. בשלו בלחץ 0 במשך 20 דקות.
11. לאחר הבישול, צקו מעל שמן זית וערבבו היטב. פזרו מעל פטרוזיליה קצוצה. תבלו במלח ופלפל
בתאבון!
