קרפ סוזט מלא בוניל עם רוטב קרמל תפוזים // בר פיירמן

גלידה: מכניסים לסיר קטן את כל המצרכים. מבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס ומצננים. מעבירים את התערובת המצוננת אל מכונת הגלידה ומפעילים על תוכנית הגלידה. זה לוקח שעה ובזמן הזה נכין את הקרפים והרוטב שלהם.

קרפ: שימו לב שהמתכון הוא לכמות גדולה. אם רוצים כמות קטנה תחלקו את המתכון בחצי.
בכלי גדול מערבבים קודם את המצרכים הרטובים ומוסיפים פנימה את המרכיבים היבשים. טוחנים לבלילה נוזלית וחלקה בעזרת בלנדר מוט. אפשר גם בעזרת מטרפה, צריך לקחת בחשבון שיהיו גושים.
מדליקים את מכשיר הקרפים על עוצמה בינונית ומשמנים במעט חמאה (אפשר גם על מחבת גדולה) מחכים 2 דקות שיתחמם ושופכים מעט בלילה. בעזרת כלי יעודי לקרפים (שהגיע אגב יחד עם המכונה) מפזרים את הבלילה בתנועה מעגלית אחידה כדי שהבלילה תכסה את כל פני שטח. מבשלים עוד כ-דקה על הצד השני ומוציאים.

רוטב: במחבת ממיסים יחד את הסוכר והמים עד שמתקבל קרמל בצבע זהוב יפה. מוסיפים בהדרגה ובזהירות את מיץ התפוזים תוך כדי ערבוב מתמיד! שימו לב גם אם נראה שזה מתפרק תמשיכו לערבב והקרמל בסוף ימס. מוסיפים את הוניל ומכניסים פנימה את הקרפים מקופלים לרבעים. מכניסים פנימה חמאה ומבשלים עד שהיא נמסה. מוציאים ומגישים עם גלידה טרייה!

לצפייה במתכון