1. הבצק: נערבב סולת, מלח, שמן ומים עד בצק אחיד ורך, נניח למנוחה.

2. המילוי: נטגן בצל בשמן זית, נוסיף בשר טחון, נטגן עד שהוא מפורר, נוסיף פטרוזיליה ותבלינים, נקרר היטב.

3. המרק: נטגן בצל, סלרי וסלק, נוסיף לימון, תבלינים ורסק, נטגן עוד מעט, נוסיף מים עד חצי הסיר, נביא לרתיחה.

4. נגלגל קובות: נרטיב ידיים, ניקח כדור בצק, נשטח, נמלא במילוי נדיב, נסגור, נגלגל לעיגול.

5. נעביר למרק הרותח, נבשל כשעה עד שהקובות מוכנות.

6. להגיש עם פלחי לימון בקערה גדולה.