1. בקערת מיקסר עם וו לישה נשים את כל חומרי הבצק: קמח, מלח, שמן וביצים. נערבב עד לקבלת בצק חלק ולא דביק. נעטוף בניילון, נניח ל־30 דק׳.

2. המלית: נטגן בצל בשמן 3 דק׳ על אש גבוהה, ננמיך ונמשיך עוד 10 דק׳. נוסיף פטריות קצוצות, נטגן עד שהנוזלים מתאדים. נוסיף מלח, פלפל, פטרוזיליה, נסיר מהאש, נוסיף פירורי לחם.

3. נרדד את הבצק, נחתוך מלבנים של 10 ס״מ, נמלא ונגלגל לגלילות.

4. הרוטב: נטגן בצל, נוסיף שום, עגבניות, רסק, תבלינים וכוס מים, נביא לרתיחה.

5. נסדר את הקנלוני בתבנית, נשפוך רוטב, נאפה חצי שעה.

 

ניתן לפזר מוצרלה מגוררת לפני ההגשה.